Come preparare i tagliolini cinesi Bologna secondo il Dong
Si parte dalle verdure: le mondiamo, le laviamo, le asciughiamo e le tagliamo ciascuna a listarelle. Poi, per dare al piatto quel sapore caratteristico della cucina orientale, prepariamo il condimento in una ciotola, mescolando la salsa di soia, lo sherry e l’olio di sesamo o di mais.
Nel wok facciamo scaldare 2 cucchiai di olio di arachidi insieme ad uno spicchio di aglio sbucciato, facciamo poi saltare a fiamma viva le verdure per 3 minuti circa, aggiustando con un pizzico di sale. Vi irroriamo poi la salsa precedentemente preparata, facendo cuocere per un altro minuto.
A parte, facciamo cuocere i tagliolini, li scoliamo al dente e li saltiamo in padella con 3 cucchiai di olio di arachidi, aggiungendo nella padella metà delle verdure; l'altra metà la aggiungiamo al momento dell'impiattamento.
I nostri tagliolini cinesi Bologna vengono serviti molto caldi, per permettere a ogni singolo aroma di essere valorizzato al meglio e arrivare subito al naso con un profumo inebriante prima ancora di essere portato al palato.
I nostri primi piatti
Tra le proposte del menu del Ristorante Dong ci sono diverse alternative, se desideri gustare un primo piatto caldo. Dai classici spaghetti di soia con verdure e spaghetti di riso con gamberi ramen di pesce o di carne; dai gnocchi di riso con gamberi saltati e verdure alla soba al tè verde con salmone affumicato e bottarga. Ogni piatto è preparato sempre dai nostri chef con la massima cura e dedizione, per servirti ogni volta un piatto unico.
Se vuoi provare qualcosa di diverso dal solito, possiamo consigliarti il nostro riso Yangzhou con gamberi scottati e verdure, oppure il nostro riso Dong: riposato per ben sette giorni, viene servito accompagnato con una salsa di verdure, carne e gambero che, una volta lasciata cadere sul piatto, fa scricchiolare il riso: si libera così dal piatto un suono invitante che stuzzica i sensi e permette di assaporare un primo piatto unico nel suo genere.
Nel caso tu voglia un primo piatto con condimento a base di carne, nel nostro menu è presente anche un piatto con riso Jasmin e carne arrosto alla Cha-Shao, condito con salsa di soia e verdure.
Per assaporare i fantastici piatti della cucina cinese, come i nostri tagliolini cinesi Bologna saltati con verdura e gamberi, ma anche tanti altri piatti, vieni a trovarci in via Russo 4 a San Lazzaro di Savena.
